Maandelijks archief: september 2012

Ondernemersclub OCHA nodigt BRES uit

Belofte maakt schuld! Vorig jaar werden de collega’s van de bedrijvenclub Hamont-Achel (OCHA) warm onthaald in Bree. Het was nu aan de collega’s van OCHA om te laten zien dat Hamont-Achel óók heel wat te bieden heeft. Hamont-Achel heeft niet voor niets de titel van de ‘lekkerste stad van Limburg’ behaald. Wij keken dus wel nieuwsgierig uit naar deze ontmoeting. En genoten hebben wij, laat dat vooraf duidelijk zijn.

In Achel gaan twee culinaire toppers hand in hand: de AchelTrappist, gebrouwen in de Achelse Kluis en de Achelse Blauwe Grevenbroecker, een blauwe schimmelkaas van de ambachtelijke kaasmakerij Catharinadal, gevestigd in een gerenoveerde hoeve pal in het centrum van Achel. Na ons bezoek weten we dat deze blauwe schimmelkaas gemaakt wordt van koemelk. Bij doorsnede is het net marmer. Deze kaas dankt zijn blauwe adering aan nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel. Tijdens de rijping van 10 weken wordt het zuivel zacht en slibt de luchttoevoer toe. De kaas heeft een zeer laag zoutgehalte. Hij smaakt mild, is snijdbaar met de draad en op kamertemperatuur zelfs smeerbaar. Wij weten nu ook dat kaasmakerij Catharinadal 150 verschillende kazen maakt, die niet altijd het hele jaar door in voorraad zijn. De winkel, die verbonden is aan de kaasmakerij, is goed voor 95 % van de omzet. Daar moet je dus zijn indien je wil genieten van deze heerlijke kazen, op ambachtelijke en ecologische wijze gemaakt. De rondleiding in de kaasmakerij was uniek, in het plaatselijk dialect gebracht door Peter Boonen, de kaasmaker. Broer Bert is de verantwoordelijke voor het melkveebedrijf dat exclusief koemelk levert aan de kaasmakerij. Wij hebben jong belegen kaas, gemberkaas, geitenkaas en gatenkaas mogen proeven. Nadien volgden nog een heerlijk huisgemaakt ijsje en chocopasta. Een echte aanrader voor een bedrijfsbezoek, dit is het adres: Kaasmakerij Catharinadal; Catharinadal 5, 3950 Achel (Hamont).

Van de culinaire toppers hebben wij verder mogen genieten tijdens het diner in restaurant Koeckhofs, Michielsplein 4 in Achel. Tussendoor hebben wij via een quiz veel geleerd over Hamont-Achel en zijn beroemde inwoners. Met de moderne media konden alle tafels alle vragen vlot oplossen. Maar vooral de warme sfeer aan tafel zorgde voor verbroedering tussen de twee bedrijvenclubs. Wij moeten deze contacten bestendigen en zeker deze ontmoeting nog eens overdoen, eerst in Bree en wellicht dan weer in Achel-Hamont. Heel veel dank aan onze vrienden van OCHA voor de perfecte organisatie en de fijne ontmoeting!

Deze diashow vereist JavaScript.